Rotweine

2011 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

50,00 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 66,67 € )

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• Prämierungen

• 2011 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l

  Oberrotweiler Eichberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 14,0%vol.
  Restzucker 2,4g/l
  Säure 5,5g/l
  Enthält Sulfite
  

  Charakteristik

  Im Glas zeigt er ein saftiges Kirschrot mit leichtem Wasserrand. Der ätherische Duft besitzt Aromen von Sauerkirsche, Vanille, Teer, Bitterschokolade, Butter und Graphit. Am Gaumen ein komplexer, zupackender Körper mit schon rundem und fülligem Abgang mit einem  Reifepotential von mindestens 10 Jahren. 

  Trinkempfehlung                     

  15-18 °C

   

• Lagenbeschreibung

  Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in unserer besten Rotweinlage, eine Hangfußlage mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt, es ist die Grand-Cru-Lage des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. So wird der Spätburgunder zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monate im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft, sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt und nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen bei 28 - 30 °C durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mind. 24 Monate in neuen Barriquefässern. Dabei beginnt der biologische Säureabbau im Frühjahr des darauffolgenden Jahres. Der Wein wirdohne Schönung und Filtration abgefüllt und kommt mit einem Jahr Flaschenreife in den Verkauf.

  Wissenswertes

  Die Trauben stammen aus unserer besten Spätburgunderlage mit Vulkanverwitterungsboden und 40-jährigen Rebstöcken. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha. Mit einem gewissen Anteil von Rappen wird nach einer Kaltmazeration die Maische bei ca. 28 Grad vergoren und nach vier Wochen abgepresst. Nach 24 Monate Reifung im neuen burgundischen Barrique, wird ohne Schönung und Filtration der Wein auf Flaschen gezogen und reift mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

• 1. Platz bei Meiningers Rotweinpreis 2017

  92 Punkte bei Lagen Cup Rot 2019

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2012 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

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2012 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l Oberrotweiler EichbergDeutscher Qualitätswein trockenGutsabfüllung Weingut Freiherr...

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2013 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

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2013 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l Oberrotweiler EichbergDeutscher Qualitätswein trockenGutsabfüllung Weingut Freiherr...

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2014 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

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• 2014 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l

  Oberrotweiler Eichberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 14,0%vol.
  Restzucker 1,9g/l
  Säure 5,8g/l
  Enthält Sulfite
  

  Charakteristik

  Im Glas zeigt er ein saftiges Kirschrot mit leichtem Wasserrand. Der ätherische Duft besitzt Aromen von Sauerkirsche, Vanille, Teer, Bitterschokolade, Butter und Graphit. Am Gaumen ein komplexer, zupackender Körper mit schon rundem und fülligem Abgang mit einem  Reifepotential von mindestens 10 Jahren. 

  Trinkempfehlung                     

  15-18 °C

   

• Lagenbeschreibung

  Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in unserer besten Rotweinlage, eine Hangfußlage mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt, es ist die Grand-Cru-Lage des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. So wird der Spätburgunder zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monate im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft, sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt und nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen bei 28 - 30 °C durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mind. 24 Monate in neuen Barriquefässern. Dabei beginnt der biologische Säureabbau im Frühjahr des darauffolgenden Jahres. Der Wein wirdohne Schönung und Filtration abgefüllt und kommt mit einem Jahr Flaschenreife in den Verkauf.

  Wissenswertes

  Die Trauben stammen aus unserer besten Spätburgunderlage mit Vulkanverwitterungsboden und 40-jährigen Rebstöcken. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha. Mit einem gewissen Anteil von Rappen wird nach einer Kaltmazeration die Maische bei ca. 28 Grad vergoren und nach vier Wochen abgepresst. Nach 24 Monate Reifung im neuen burgundischen Barrique, wird ohne Schönung und Filtration der Wein auf Flaschen gezogen und reift mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

• 1. Platz bei Meiningers Rotweinpreis 2017

  92 Punkte bei Lagen Cup Rot 2019

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2015 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

50,00 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 66,67 € )

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• 2015 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l

  Oberrotweiler Eichberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 14,0%vol.
  Restzucker 0,7g/l
  Säure 6,4g/l
  Enthält Sulfite
  

  Charakteristik

  Im Glas zeigt er ein saftiges Kirschrot mit leichtem Wasserrand. Der ätherische Duft besitzt Aromen von Sauerkirsche, Vanille, Teer, Bitterschokolade, Butter und Graphit. Am Gaumen ein komplexer, zupackender Körper mit schon rundem und fülligem Abgang mit einem  Reifepotential von mindestens 10 Jahren. 

  Trinkempfehlung                     

  15-18 °C

   

• Lagenbeschreibung

  Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in unserer besten Rotweinlage, eine Hangfußlage mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt, es ist die Grand-Cru-Lage des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. So wird der Spätburgunder zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monate im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft, sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt und nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen bei 28 - 30 °C durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mind. 24 Monate in neuen Barriquefässern. Dabei beginnt der biologische Säureabbau im Frühjahr des darauffolgenden Jahres. Der Wein wirdohne Schönung und Filtration abgefüllt und kommt mit einem Jahr Flaschenreife in den Verkauf.

  Wissenswertes

  Die Trauben stammen aus unserer besten Spätburgunderlage mit Vulkanverwitterungsboden und 40-jährigen Rebstöcken. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha. Mit einem gewissen Anteil von Rappen wird nach einer Kaltmazeration die Maische bei ca. 28 Grad vergoren und nach vier Wochen abgepresst. Nach 24 Monate Reifung im neuen burgundischen Barrique, wird ohne Schönung und Filtration der Wein auf Flaschen gezogen und reift mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

• Gold Gewinner des 24. Mundus vini Grand International Wine Award Meininger 2019

  16 Punkte beim Vinum - Deutscher Rotweinpreis 2018

  Silber - 93P Decanter World Wine Awards 2019

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2016 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

50,00 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 66,67 € )

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• 2016 Baron Philipp Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l

  Oberrotweiler Eichberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 13,5%vol.
  Restzucker 0,5g/l
  Säure 5,7g/l
  Enthält Sulfite
  

  Charakteristik

  Im Glas zeigt er ein saftiges Kirschrot mit leichtem Wasserrand. Der ätherische Duft besitzt Aromen von Sauerkirsche, Vanille, Teer, Bitterschokolade, Butter und Graphit. Am Gaumen ein komplexer, zupackender Körper mit schon rundem und fülligem Abgang mit einem  Reifepotential von mindestens 10 Jahren. 

  Trinkempfehlung                     

  15-18 °C

   

• Lagenbeschreibung

  Dieser Spätburgunder Rotwein wächst in unserer besten Rotweinlage, eine Hangfußlage mit reiner Südexposition. Die Rebanlage ist über 40 Jahre alt, es ist die Grand-Cru-Lage des Weinguts. Der Boden besteht aus tiefgründigem Vulkanverwitterungsgestein. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. So wird der Spätburgunder zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monate im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft, sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt und nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen bei 28 - 30 °C durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reift mind. 24 Monate in neuen Barriquefässern. Dabei beginnt der biologische Säureabbau im Frühjahr des darauffolgenden Jahres. Der Wein wirdohne Schönung und Filtration abgefüllt und kommt mit einem Jahr Flaschenreife in den Verkauf.

  Wissenswertes

  Die Trauben stammen aus unserer besten Spätburgunderlage mit Vulkanverwitterungsboden und 40-jährigen Rebstöcken. Der Traubenertrag liegt bei 3000kg/ha. Mit einem gewissen Anteil von Rappen wird nach einer Kaltmazeration die Maische bei ca. 28 Grad vergoren und nach vier Wochen abgepresst. Nach 24 Monate Reifung im neuen burgundischen Barrique, wird ohne Schönung und Filtration der Wein auf Flaschen gezogen und reift mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

• 89 Punkte bei Meiningers Rotweinpreis 2019

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2017 Spätburgunder "Aus dem Kessel" Oberrotweiler Eichberg trocken

16,00 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 21,33 € )

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• 2017 Spätburgunder "Aus dem Kessel" Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l

  Oberrotweiler Eichberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 13,5%vol.
  Restzucker 0,7g/l
  Säure 5,6g/l
  Enthält Sulfite

  Charakteristik

  Dieser finessenreiche Wein besitzt feine Aromen nach Waldbeere, weißem Pfeffer und Lakritz. Er ist ein vollmundiger Wein mit Druck und Länge am Gaumen. Die kräftigen und jugendlichen Tannine verleihen ihm ein Reifepotenzial von mindestens fünf bis acht Jahre.

  Trinkempfehlung

  15 - 18°C

  Genießen Sie den Wein als Begleitung zu Hartkäse und Kalbsgeschnetzeltem.

• Lagenbeschreibung

  Dieser Wein wächst auf dem steilsten Teilstück des Oberrotweiler Eichberg, das aussieht wie ein Parabolspiegel und mit Süd nach Südostausrichtung vom Westen her geschützt wird. Dieses Teilstück besteht aus reinem kargen Vulkangestein. Die Wärme der heißen Sommertage bleibt hier besonders lange erhalten, darum trägt dieser Wein den Namen „Aus dem Kessel“. Die Rebstöcke sind über 40 Jahre alt.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt beim Ausbau. So wird der Spätburgunder Rotwein zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monaten im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie z.Bsp. Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt. Nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei 28 -30 °C, durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst.

  Dieser Spätburgunder reift mindestens 12 Monate in 3 bis 5jährigen Barriques.

• 87 Punkte bei Meiningers Rotweinpreis 2019

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2017 Spätburgunder Ihringer Winklerberg

21,50 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 28,67 € )

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• 2017 Spätburgunder Ihringer Winklerberg trocken 0,75 l

  Ihringer Winklerberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 13,5%vol.
  Restzucker 1,5g/l
  Säure 5,3g/l
  Enthält Sulfite

  Charakteristik

  Feiner, stimmiger Pinot mit einer geschliffenen Eleganz. Würzige Note mit dezentem Cassis und Kirsche – sehr feiner Abgang.

  Trinkempfehlung

  15 - 18°C

• Lagenbeschreibung

  Der Ihringer Winklerberg zählt zu den berühmtesten und vor allem wärmsten Weinlagen Deutschlands mit fast subtropischerm Klima. Das Vulkangestein und die hohen Stützmauern der Kleinterrassen speichern die Sonnenhitze und geben diese nachts wieder ab. Die Lage ist durch optimale Sonneneinstrahlung und eine zusätzliche sehr gute Belüftung begünstigt.

  Rebsorte

  Der Spätburgunder Rotwein stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt beim Ausbau. So wird der Spätburgunder Rotwein zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monaten im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie z.Bsp. Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt. Nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei 28 -30 °C, durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst.

  Dieser Spätburgunder reift 12 Monate in 1 bis 2 Jahre alten Holzfässern.

• 89 Punkte bei Lagen Cup Rot 2019

  15,5 Punkte beim Vinum - Deutscher Rotweinpreis 2018

  88 Punkte bei der bonvinitas – Weinbewertung 2018

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2018 Spätburgunder Gutswein trocken

9,00 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 12,00 € )

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• 2018 Spätburgunder Gutswein trocken 0,75 l

  Gutswein
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 13,5%vol.
  Restzucker 0,8g/l
  Säure 5,5g/l
  Enthält Sulfite

  Charakteristik

  Dieser Spätburgunder präsentiert sich in einem schönen Granatrot mit leichtem Wasserrand. Im Bukett sind Aromen von frisch eingemaischten Kirschen und dunklen Beeren erkennbar. Am Gaumen ist er jugendlich mit einer würzigen Note und weichen Tanninen. Der Wein besitzt einen leichten Körper mit mittlerer Länge und feiner Säure im Abgang. Dieser Spätburgunder „Hofgarten“ ist ein leichter Trinkgenuss.

  Trinkempfehlung

  15 - 18 °C

  Ein guter Begleiter zu Vesper und hellem Fleisch. Leicht gekühlt auch passend zu Kalbspastete und Bauernbrot sowie zu Grillfleisch.

• Lagenbeschreibung

  Die Bezeichnung „Hofgarten“ wird für QbA- und Kabinettweine verwendet. Die Trauben reifen auf tiefgründigen Löss- und Mischböden, aus Löss und erodiertem Vulkanverwitterungsgestein. „Hofgarten“ zeichnet unsere frischen und spritzig-süffigen QbA- und Kabinettweine aus.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. So wird der Spätburgunder zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monate im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft, sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben entrappt und in Maischegärtanks eingelagert. Die Maische wird auf 10 °C abgekühlt, damit sie ca. 1 Woche eineKaltmazeration machen kann. Durch die ansteigende Temperatur beginnt dieMaische dann spontan an zu vergären. Die Gärung dauert ca. 5 Tage. Danachbleibt der vergorene Saft für ungefähr eine Woche auf der Maische zum erneutenmazerieren liegen. Dann wird die Maische abgepresst und für 12 Monate in große Holzfässer zum biologischen Säureabbau und zur Reifung eingelagert.

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2018 Spätburgunder Ihringer Winklerberg

21,50 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 28,67 € )

2018 Spätburgunder Ihringer Winklerberg trocken 0,75 l Ihringer WinklerbergDeutscher Qualitätswein trockenGutsabfüllung Weingut Freiherr von GleichensteinD-79235...

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2018 Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken

10,00 € Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferung: 3-4 Tage (Preis/Liter: 13,33 € )

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• Prämierungen

• 2018 Spätburgunder Oberrotweiler Eichberg trocken 0,75 l

  Oberrotweiler Eichberg
  Deutscher Qualitätswein trocken
  Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
  D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl

  Alkohol 13,5%vol.
  Restzucker 0,6g/l
  Säure 5,5g/l
  Enthält Sulfite

  Charakteristik

  Im Glas zeigt sich ein jugendliches Purpur. Die Aromen von Waldbeeren und Veilchen harmonieren im Glas mit den Holzaromen. Dieser Spätburgunder hat weiche Tannine mit einer spielerischen Säure. Es ist ein fülliger Spätburgunder aus einem reifen Traubengut.

  Trinkempfehlung

  15 - 18°C

  Ein guter Begleiter zu Vesper und dunklem Fleisch, aber auch zu Gans oder Ente.

• Lagenbeschreibung

  Dieser Wein wächst in Hangfußlage des Eichbergs, eine reine Südlage mit 10% Hangneigung und guter Wasserversorgung. Der tiefgründige Schwemmboden besteht aus Vulkan- Erosionsgestein.

  Rebsorte

  Der Blaue Spätburgunder stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt beim Ausbau. So wird der Spätburgunder Rotwein zunächst bis zu 6 Wochen auf der Maische vergoren und reift bei uns bis zu 24 Monaten im großen Holzfass oder Barrique. Dort entwickelt er seinen charakteristischen Duft sowie den weichen Geschmack mit runden Tanninen. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie z.Bsp. Schwarzriesling, den Frühburgunder und den Clevner (Württemberg).

  Ausbau

  Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zum Teil entrappt. Nach anschließender ca. 1-wöchiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei 28 -30 °C, durchgeführt. Nach einer Nachmazeration von mehreren Wochen wird die Maische schonend abgepresst.

  Dieser Spätburgunder reift mindestens 12 Monate in gebrauchten Barriques.

• 89 Punkte bei der bonvinitas – Weinbewertung 2018

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