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2019 Pinot Noir Rosé Gutswein feinherb 0,75 l
Gutswein
Deutscher Qualitätswein feinherb
Gutsabfüllung Weingut Freiherr von Gleichenstein
D-79235 Oberrotweil im Kaiserstuhl
Alkohol 11,5%vol.
Restzucker 14,8g/l
Säure 7,2g/l
Enthält Sulfite
Charakteristik
Im Glas zeigt er sich in einer schönen kupfernen Roséfarbe. Dieser Pinot Noir Rosé besitzt beerige Aromen von Erdbeeren und Himbeeren. Er hat einen feinfruchtigen und mittleren Körper, harmoniert geschmacklich mit einem guten Süße-Säure Spiel und einer schönen Tannin-Struktur.
Trinkempfehlung
7 - 10°C
Hervorragend zu Gerichten mit asiatischen Kräutern und Gewürzen oder einfach so zum Genießen.
Lagenbeschreibung
Die Bezeichnung „Hofgarten“ wird für QbA- und Kabinettweine verwendet. Die Trauben reifen auf tiefgründigen Löss- und Mischböden aus Löss und erodiertem Vulkanverwitterungsgestein. „Hofgarten“ zeichnet unsere frischen und spritzig-süffigen QbA- und Kabinettweine aus.
Rebsorte
Dieser Pinot Noir Rosé wird vorwiegend aus der Spätburgundertraube hergestellt. Der Blaue Spätburgunder stellt sehr große Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Ausbau. In der Burgunderfamilie gibt es noch weitere Rotweinsorten wie den Schwarzriesling und den Frühburgunder. Im Weinbaugebiet Baden darf der Spätburgunder Weißherbst nur aus dem Spätburgunder gekeltert werden.
Ausbau
Die Spätburgundertrauben werden direkt nach der Ernte über Förderbänder schonend ohne Abbeeren und Quetschen in die Presse gefüllt. Durch die lange Presszeit von 6-8 Stunden werden wichtige Inhaltsstoffe in den Saft gelöst ohne die Beeren stark zu beanspruchen. Nach der Mostvorklärung durch Sedimentation vergärt der Most mit Hefekulturen im Edelstahltank bei einer Temperatur zwischen 15 und 20°C. Die Weine verbleiben in einem Zeitraum von 3-5 Monaten auf der Weinhefe um eine Harmonie der Weinstruktur zu erzielen.
Sehr guter Wein, beim Rose Cup Berlin 2019
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